手作り

カフェ風おうちカレー

今日は私の作るカレーについてです。

 

 

 

カレーの食べ歩きをしたりもしていますが、もちろん自分でも作ります!

 

 

 

市販のルーで作るカレーもとても美味しいのですが、我が家ではスパイスカレーを作ることのほうが多いかもしれません。

 

 

 

カレーが食べたいとリクエストされて、何カレーがいいのか聞いてみると、いろいろあって悩むと、幸せな悩みだなぁ(^^♪なんて思いながらどんな感じにするかを考えます。

 

 

 

喜んでもらえるようにと考えます。

 

スパイスカレーのお店みたいに彩り良く、あいがけカレーをやってみようと思います。

 

 

いつも作るときは、お肉を何にするかを考えてからスパイスなどを決めていきますが、今回はお野菜ベースにしてみようということでお肉は使いませんでした。

 

 

新たな試みなのでワクワクします✨

 

 

乾物のストックに、「レンズ豆」があったので

 

 

レンズ豆のスパイスカレー。

 

 

レンズ豆は戻さないで調理に取り掛かれるので買い置きをしておいてもとても便利な食材です。

 

 

他にはお菓子作りに使ったりもする「ココナッツロング」がありました。ココナッツはカレーとの相性も抜群なのでこれも使います。

 

 

ココナッツロングを使ったグリーンカレー

 

 

グリーンカレーをする時は鶏もも肉を使うことが多いのですが、今回はお肉使わないでやってみようと思うので、ココナッツがメインです。食物繊維たっぷり!

 

 

 

お店みたいに見えるのって、副菜かな?と思い、簡単に出来るもののひとつが

 

カチュンバル

 

っていうスパイスなどで和えたサラダです。

 

 

今回は

 

トマト、玉ねぎ、キュウリを、角切りにして、レモン汁と塩とクミンパウダーで和えました。とても簡単に出来て、1ランク上がると思います。

 

 

そしてご飯なのですが、炊き込みご飯でカレーがとてもおいしいんですよ。

 

きちんとお出汁で炊いたご飯なら、塩分は多くなりません。

 

 

もち麦とひじきの炊き込みご飯

 

 

お米は入れないで、もち麦のみです。

 

カレーはパラパラのご飯(水分少なめ)のほうが美味しいので、もち麦のプチプチ感がお好きな方なら美味しく食べられると思います。

 

 

出来上がりがコチラ↓↓

 

 

 

パクチーものせました。

 

彩りも香りもよくて美味しいのでいいですよ(^▽^)/

 

 

 

投稿者

kimi.momo.0216@gmail.com
料理したり食べ歩きしたりしたことなどを綴っています。 発酵食品ソムリエ、料理検定、パンシェルジュ、パンのライセンスなどの資格所持。 家族の健康を考え、減塩対策や糖質制限などを取り入れつつ、美味しく食べられるレシピを考えています。よろしくお願します。

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